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【摘要】8月2日，星巴克咖啡與阿里巴巴集團(tuán)在上海宣布，達(dá)成全方位戰(zhàn)略合作，阿里旗下的新零售業(yè)務(wù)，包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等，將與星巴克全面對接，為其提供線上入口和外賣服務(wù)。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手引發(fā)輿論熱議，據(jù)慧科訊業(yè)全媒體平臺媒體監(jiān)測數(shù)據(jù)，當(dāng)天星巴克媒介聲量環(huán)比上漲57%，受合作利好消息影響，星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。

進(jìn)入中國市場近20年來，星巴克總是熱衷于和蘋果一樣教育用戶，強(qiáng)調(diào)“第三空間”體驗(yàn)文化。上周，星巴克卻一反常態(tài)，宣布聯(lián)手阿里，推出咖啡外賣服務(wù)。

以前，業(yè)界調(diào)侃：國內(nèi)咖啡市場有兩種，一種是星巴克，一種是其他咖啡，但這種絕對優(yōu)勢正在悄然發(fā)生改變。瑞幸咖啡，連咖啡等新興品牌，依靠強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)基因，快速擴(kuò)張，速度之快，讓行業(yè)大佬星巴克也開始審視自己。

瑞幸咖啡vs連咖啡vs星巴克

瑞幸咖啡——堂食、自提、外送兼有，門店數(shù)量809家，僅次于星巴克，用戶數(shù)量350余萬，銷售杯量1800余萬，日均訂單13萬。

連咖啡——線上外送，門店數(shù)量200家，用戶數(shù)量超300萬，日均訂單超過10萬。

星巴克——堂食為主，門店數(shù)量3400家，會員數(shù)量1600萬，日活躍用戶1000萬，單店年均營業(yè)額500萬，2017年，中國連鎖咖啡市場份額占比51%。

中國憑借強(qiáng)大的消費(fèi)潛力，吸引了全球投資者競相入駐。奈何eBay遭遇阿里巴巴，蘋果偏逢華為，外來者的掘金之路上總有強(qiáng)勁對手。唯有星巴克，卻一直順風(fēng)順?biāo)诮衲曛?，這家47歲的咖啡連鎖店，在中國幾乎沒有與之對標(biāo)的競品。如今，它似乎正被后來者的擴(kuò)張步伐叫醒。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 聯(lián)合收割國內(nèi)咖啡新零售

8月2日，星巴克咖啡與阿里巴巴集團(tuán)在上海宣布，達(dá)成全方位戰(zhàn)略合作，阿里旗下的新零售業(yè)務(wù)，包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等，將與星巴克全面對接，為其提供線上入口和外賣服務(wù)。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手引發(fā)輿論熱議，據(jù)慧科訊業(yè)全媒體平臺媒體監(jiān)測數(shù)據(jù)，8月2日，星巴克媒介聲量環(huán)比上漲57%，達(dá)到6219篇次。

此次，星巴克聯(lián)手阿里，推出的咖啡外賣業(yè)務(wù)“外送星廚”，最快將于今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店，今后將陸續(xù)進(jìn)駐更多其它城市。星巴克此番是否能通過補(bǔ)齊外賣場景短板，提振營收，是各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

受合作利好消息影響，星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。其中，星巴克作為此次合作中最直接的受益者，輿論熱度居高不下，近一個月內(nèi)，熱門文章數(shù)高達(dá)53495篇次。

對于此次合作，各界多持正面態(tài)度，據(jù)慧科訊業(yè)全媒體平臺抓取數(shù)據(jù)顯示，相關(guān)負(fù)面新聞僅為21.8%。熱門報(bào)道中的關(guān)鍵詞也多為“合作”“品牌”、“阿里”等，顯示出消費(fèi)者和業(yè)界對此次合作的積極的態(tài)度。

水土不服的星巴克 妥協(xié)的不僅是外賣

從1999年，北京國貿(mào)中心第一家店開業(yè)，星巴克在中國已經(jīng)走過了近20個年頭?，F(xiàn)在，中國已經(jīng)成為星巴克最大的海外市場。雖然它風(fēng)光無限，但細(xì)數(shù)，移動互聯(lián)網(wǎng)時代的星巴克，似乎總是慢人一步。這種經(jīng)營理念上的延時，加劇了星巴克在中國的水土不服。

移動支付：2014年，移動支付在中國迅速發(fā)展，眾多商家紛紛選擇接入移動支付端口，分享移動支付所帶來的紅利，但作為當(dāng)時中國咖啡零售市占率第一的星巴克，直至2016年才開始接受微信支付，支付寶被拒絕使用。星巴克官方推薦使用的電子支付平臺包括ApplePay和虛擬星享卡，但中國顧客已經(jīng)被便捷的移動支付“養(yǎng)叼了”，對這種較為繁瑣的支付方式不太買單。

接入外賣：2013年-2015年，外賣O2O火爆程度堪稱百團(tuán)大戰(zhàn)，餐飲市場再次被教育，這也改變了中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式，外賣，逐漸成為各餐飲品牌的兵家必爭之地，紛紛搭載知名外送平臺，打通訂餐壁壘，贏得更多客戶。而這一次，星巴克又缺席了。注重店內(nèi)體驗(yàn)文化的星巴克沒有接入任何外賣平臺，僅僅通過當(dāng)時規(guī)模甚小的連咖啡提供線上點(diǎn)單服務(wù)，許多星巴克顧客甚至都不知道星巴克可以外賣。

對于星巴克這樣一家外來品牌，許多經(jīng)營決策需要美國總部的冗長審批，面對中國市場瞬息萬變的趨勢，它的反應(yīng)速度遠(yuǎn)沒有中國本土企業(yè)那么迅速。

此次星巴克選擇與阿里合作，妥協(xié)的并不僅僅是外賣這一項(xiàng)服務(wù)，更多的是企業(yè)經(jīng)營內(nèi)核的革新，這家面臨“中年危機(jī)”的咖啡連鎖店，正試圖更多的傾聽來自中國消費(fèi)者的心聲。而對于這種革新，中國年輕消費(fèi)群自然是樂見其成，對于80、90后新一代消費(fèi)群體來說，只有不斷研究他們，傾聽他們，用創(chuàng)新的產(chǎn)品，才能滿足其個性化、多元化的消費(fèi)需求。

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